不锈钢并不是一定不生锈，只是在同一环境下比其它钢材的腐蚀速率低很多，有时甚至可以忽略不计。但不是任何一种不锈钢，在任何环境下都能耐腐蚀不生锈的。

　　现在很多所谓不锈钢，都是不锈铁，用不了多久就生锈了。据资料载，往简单的说所谓不锈钢，就是加入铬后的铁。不良厂家加铬太少，就成了不锈铁。有资格的不锈钢，价格稍贵点的，就好很多。

　　不锈钢是靠其表面形成的一层极薄而坚固细密的稳定的富铬氧化膜(防护膜)，防止氧原子的继续渗入、继续氧化，而获得抗锈蚀的能力。一旦有某种原因，这种薄膜遭到了不断地破坏，空气或液体中氧原子就会不断渗入或金属中铁原子不断地析离出来，形成疏松的结构，金属表面也就受到不断地锈蚀。